赤みそ（麦）

● 1年熟成のコク　● 山口県産麦100%使用　● すりみそ
木桶で1年以上自然醸造させた、コクのある赤味噌です。
麦の味噌ならではのほのかな甘みが特徴で、八丁味噌などと比べるとクセがないので使いやすく、料理にも重宝します。

ふつう「赤みそ」というと、「豆」の赤みそ（八丁味噌）や「米」の赤みそが主流ですが、こちらはちょっと珍しい「麦」の赤みそ。
麦みそならではの、ほのかな甘みと、クセのない食べやすさが特徴です。

コクがありながらクセがない（味噌の主張が強すぎない）ので、どんな料理にも使いやすく重宝します。たとえば・・・
● 牛スジ・モツ煮込みに
● ホイコーローなど中華系の味付けに（甜麺醤がわりに）
● 田楽味噌に（この赤味噌でつくった田楽味噌もあります）
● カレーやシチューの隠し味に
● 肉味噌・味噌ダレに
● 味噌煮込みうどんに
● 牡蠣の土手鍋など味噌味の鍋に

赤味噌でつくるなめこ汁は最高です。その他、しじみ、豆腐、ネギなどにもよく合います。

今お使いの味噌に「もうちょっとコクがあったらなぁ」なんて時には、この赤味噌を合わせてみてください。

一馬本店では明治から100年以上、麦みそをつくり続けています。
派手さはありませんが、昔からのホッとする家庭の味です。

● 赤みそ（麦）のご購入

● 1年熟成のコク　● 山口県産麦100%使用　● すりみそ
木桶で1年以上自然醸造させた、コクのある赤味噌です。
麦の味噌ならではのほのかな甘みが特徴で、八丁味噌などと比べるとクセがないので使いやすく、料理にも重宝します。